Broinhas de Fubá

INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 3 xícaras (chá) de fubá
• 6 a 8 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar

Leve ao fogo uma panela com a água, o leite, a margarina, o açúcar e o sal. Quando abrir fervura, tire do fogo e junte o fubá, mexendo sempre, até formar um angu que se desprenda da panela. Deixe esfriar e acrescente os ovos e o fermento, misturando bem. Pingue em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno bem quente.

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Pizza à Romana

INGREDIENTES:
• 1 disco de pizza
• 5 colheres (sopa) de molho de tomate
• 150 g de mussarela , cortada em fatias
• 50 g de azeitonas recheadas
• 50 g de aliche
• Azeite, a gosto
• Orégano, a gosto

Modo de Preparar

Espalhe o molho de tomate e a mussarela sobre o disco de pizza. Regue com azeite e polvilhe com orégano. Coloque o aliche e as azeitonas cortadas pela metade. Leve ao forno quente por cerca de 8 minutos.

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Pizza de Berinjela Frita

INGREDIENTES:
• 1 disco de pizza
• 1 berinjela grande com casca
• 1 xícara de óleo
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de queijo meia-cura ralado
• 4 dentes de alho, cortados em rodelas
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sementes de endro a gosto
• Pimenta vermelha a gosto
• Pétalas de rosa (para decorar)

Modo de Preparar

Corte a berinjela no sentido do comprimento. Coloque em água com sal por 15 minutos. Escorra bem. Aqueça o óleo e frite a berinjela rapidamente, colocando 2 fatias de cada vez. Frite o alho e reserve.

Faça um molho com o queijo meia-cura e o creme de leite, levando ao fogo por 3 minutos. Espalhe este molho sobre o disco de pizza.

Coloque a berinjela e o alho. Polvilhe com sal, queijo parmesão, endro e a pimenta vermelha. Leve ao forno por 15 minutos. Decore com pétalas de rosa e rolinhos de casca de berinjela.

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Pão Alemão

INGREDIENTES:
• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 xícara (chá) de leite morno, quase frio
• 2 tabletes de fermento biológico
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 ovos
• 250 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
• Raspas de limão
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) uvas-passas sem sementes
• Manteiga para untar
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar

Despeje 3 colheres (sopa) de leite condensado numa tigela. Junte o leite e o fermento e mexa até dissolver. Acrescente farinha de trigo suficiente para dar à mistura consistência de massa para panqueca. Mexa e deixe crescer até dobrar de volume.

À parte, coloque numa tigela a farinha e o leite condensado restantes, os ovos, a manteiga e as raspas de limão. Junte a massa fermentada. Amasse com as pontas dos dedos e sove a seguir.

Depois, acrescente a fruta cristalizada, as nozes e a uva-passa. Faça 2 ou 3 pães. Coloque-os numa assadeira grande, untada.

Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno quente por cerca de 30 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Pizza de batata palito

INGREDIENTES:
• 5 batatas médias
• 4 tomates grandes
• 1 cebola grande
• 1 colher (sopa) orégano
• 1/2 xícara (chá) azeite
• sal e pimenta a gosto
• 5 ovos batidos
• 400g de mozarela
• rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparar

• Corte as batatas em tiras finas e frite
• Retire do fogo e coloque em uma assadeira própria para pizza
• Espalhe os ovos levemente batidos
• Distribua o recheio, a mussarela ralada, rodelas de tomates e orégano
• Regue com azeite
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos (até derreter a mussarela)

RECHEIO:
• Em um recipiente coloque os tomates, a cebola levemente aferventada, orégano, pimenta, sal e azeite
• Mexa

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Pizza enrolada

INGREDIENTES:
• 500g de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 tabletes de fermento para pão

1º Recheio:
• 300g de presunto
• 300g de mussarela
• 3 tomates picados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 colher (sopa) de orégano

2º Recheio:
• 2 latas de atum
• 1 cebola grande
• 2 tomates picados
• azeite de oliva e orégano

Modo de Preparar

Coloque o fermento esfarelado e o açúcar em um recipiente. Mexa até obter um líquido. Adicione o leite morno. Reserve.

Coloque em outro recipiente a farinha (reserve um pouco), o sal, o óleo, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos, coberta por um pano.

Em seguida, divida a massa em duas partes. Abra uma parte com o rolo (se desejar, espalhe molho de tomate).

Distribua as fatias de presunto, os tomates, a cebola e a mussarela ralada. Polvilhe com orégano e regue com azeite (opcional). Enrole.

Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio ou direto na assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Em seguida, aumente a temperatura do forno para 180ºC e deixe a pizza no forno até dourar (mais 10 minutos).

Abra a outra parte da massa e coloque o recheio de atum, tomates, cebola, orégano e azeite. Enrole.

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Pizzela

INGREDIENTES:
• 300ml de leite
• 2 ovos
• 150ml de azeite
• 60g de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 2 colheres (sobremesa) de sal
• 750g de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico (15g cada)
• óleo para untar
• 1350g de lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralador
• 500g de queijo cremoso
• 1/2 pimentão vermelho cortados em cubos
• 1/2 pimentão verde cortados em cubos
• 1/2 pimentão amarelo cortados em cubos
• 300g de queijo mussarela ralado no ralo médio

Modo de Preparar

• Numa tigela, misture leite, ovos, azeite, margarina, açúcar refinado, sal, farinha de trigo e fermento biológico
• Misture sovando bem, até que a massa desgrude das mãos
• Divida a massa em 2 porções
• Numa superfície lisa e enfarinhada, abra as duas porções com o auxílio de um rolo
• Numa assadeira retangular untada com óleo, faça camadas da seguinte forma:
A) Forre o fundo com uma porção de massa (metade)

B) Uma camada de lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralador (metade de 1350g)

C) Uma camada de queijo cremoso (faça riscos com uma bisnaga ou saco de confeiteiro)

D) Uma camada de pimentões misturados

E) Uma camada de queijo parmesão ralado no ralo médio

• Repita as camadas
• Deixe descansar por 20 minutos
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos

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Pizzela rocambole

INGREDIENTES:
• 300ml de água
• 2 ovos
• 150ml de azeite
• 60g de margarina
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 750g de farinha de trigo
• 3 tabletes de fermento biológico (15g cada)


Ingredientes do recheio:

• 500g de mussarela ralada
• 200g de queijo cremoso
• molho de tomate a gosto
• 1 tomate picado
• 2 tomates fatiados
• 200g de peito de peru picado
• orégano a gosto

Modo de Preparar

1) Numa tigela, misture leite, ovos, azeite, margarina, açúcar refinado, sal, farinha de trigo e fermento biológico. Misture, sovando bem, até que a massa desgrude das mãos. Divida a massa em 2 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra as duas porções com o auxílio de um rolo. Numa assadeira retangular untada com óleo, faça camadas da seguinte forma: 1) Forre o fundo com uma porção de massa

2) Espalhe o molho de tomate por cima da massa e leve para o forno, pré asse por 5 minutos. Retire a placa do forno e deixe esfriar, aplique o requeijão, o peito de peru, a mussarela, os tomates picados e enrole o rocambole, cubra com requeijão e mussarela, decore com fatias de tomate e leve para gratinar no forno 180º

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Quichê de milho verde

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de fermento em pó

RECHEIO:
• 3 fatias de bacon
• 1 cebola grande picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho verde
• 2 gemas
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de salsinha verde
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de farinhade trigo
• sal e pimenta a gosto
• queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar

• Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina (temperatura ambiente), requeijão, gemas levemente batidas e o fermento em pó
• Mexa com as mãos (neste momento, se necessário use a farinha reservada)
• A seguir, sove sobre superfície lisa
• Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo falso (nº25)
• Faça furos sobre ela com auxílio de um garfo
• Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por cerca de 10 minutos
• Retire do forno e empregue o recheio
• Polvilhe queijo ralado
• Leve novamente ao forno pré-aquecido 200ºC por mais 10 a 15 minutos
• Decore a gosto


RECHEIO:
• Aqueça uma panela e frite o bacon
• Junte a cebola e refogue
• Acrescente o caldo de galinha esfarelado ou em pó, o milho verde, gemas, leite, sal, pimenta, farinha e o queijo ralado
• Mexa a cada ingrediente adicionado
• Cozinhe por mais alguns minutos
• Agregue o creme de leite
• Cozinhe por mais alguns minutos
• Desligue
• Incorpore a salsinha

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Quiche de queijo e ervas

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de margarina (125g)
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ramo de manjericão ou alecrim picado


RECHEIO:
• 1 envelope de creme de queijo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 embalagem de cream cheese
• 200g de queijo provolone
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar

• Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) o sal, o ovo levemente batido e a margarina
• Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
• Distribua a massa em uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar)
• Faça furos sobre ela com auxílio de um garfo
• Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 14 minutos (pré assar a massa)
• Retire do forno, empregue o recheio e polvilhe queijo ralado
• Leve novamente ao forno pré-aquecido 200ºC por 15 a 20 minutos

RECHEIO:
• Em uma panela coloque o leite e o creme de queijo
• Mexa até engrossar levemente
• Retire do fogo e acomode em um refratório
• Adicione o cream cheese, o provolone e o requeijão cremoso
• Misture
• Junte o manjericão picado, ervas finas e a farinha
• Mexa

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Quiche de tomate cereja com requeijão

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 125g de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
• 1 pitada de sal
• ¼ de xícara (chá) de água gelada

RECHEIO:
• 2 ovos grandes
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
• Orégano fresco a gosto

Modo de Preparar

MASSA:
• Numa tigela, junte a farinha, a manteiga e o sal, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa
• Acrescente aos poucos a água gelada formando uma massa homogênea
• Forre com ela uma forma de fundo falso, própria para quiches, de 28 cm de diâmetro
• Com um garfo, faça furos na superfície da massa
• Leve ao forno moderado (180°C) por 30 minutos
• Não deixe dourar, a massa deve apenas ficar firme


RECHEIO:
• Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos
• Junte o creme de leite, sal e o requeijão, misture bem e despeje sobre a massa pré-assada
• Tempere o tomate com sal e espalhe sobre o recheio (ainda lÍquido) com a parte cortada voltada para cima
• Leve ao forno moderado por 20 minutos, até dourar
• Deixe esfriar um pouco e retire o aro da forma com cuidado
• Decore com folhas de orégano e sirva quente ou em temperatura ambiente
• Rende 12 fatias

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Rocambole de carne moída recheado

INGREDIENTES:
• 500 g de carne moída (patinho)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de cebolinha picada
• 100 g de queijo provolone picado
• 8 fatias finas de bacon
• sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar

Em uma tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, a aveia, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem até ficar homogêneo. Se preferir, amasse com as mãos. Reserve. Ligue o forno à temperatura média.

Em uma tigela junte a cebolinha, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o queijo provolone e o sal. Misture bem com uma colher e reserve. Forre uma superfície lisa com filme plástico, coloque a mistura de carne e modele até obter um retângulo de 25 cm X 33 cm com 1 cm de espessura.

Disponha as fatias de bacon sobre a carne e espalhe a mistura de cebolinha e queijo. Enrole a massa com um rocambole e aperte suavemente com a ajuda do filme plástico. Coloque o rocambole numa fôrma retangular de 23 cm X 33 cm, untada com azeite de oliva restante e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno por 35 minutos, ou até a carne ficar cozida.

Retire do forno, elimine o papel-alumínio e leve novamente ao forno por 10 minutos, ou até dourar. Retire do forno e sirva a seguir.

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Rocambole de arroz

INGREDIENTES:
• 1/2 litro de leite;
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 3 ovos;
• 1/2 xícara (chá) de óleo (100 ml);
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
• Aproximadamente 1 xícar (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de salsinha picada;
• 1 ciolher (sobremesa) de fermento em pó.

Recheio:
• 1 maço de espinafre;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 250 g. de ricota;
• Temperos a gosto;
• Decoração a gosto.

Modo de Preparar

• No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo e os ovos. Bata. Desligue;
• Junte o queijo ralado e o arroz cozido. bata novamente. Desligue;
• Adicione a farinha de trigo e torne a bater;
• Com o liquidificador ligado acrescente o fermento, a salsinha e o sal (opcional). Bata e desligue a seguir;
• Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular (nº 4) untada e polvilhada com farinha de rosca;
• Leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por 15 a 20 min. (até dourar);
• Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Acerte as pontas;
• Espalhe requeijão cremoso (opcional) e o recheio. Enrole com auxílio do pano;
• Retire o pano e coloque em um recipiente.
• Cubra com requeijão ou maionese e polvilhe com queijo ralado.

Recheio:
• Em um recipiente coloque o espinafre cozido, o alho, a cebola e o tomate e temperos a gosto (pimenta e azeite). Misture;
• Junte a ricota temperada previamente com orégano e pimenta. Acerte o sal e mexa.

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Rocambole de mandioca com carne moida

INGREDIENTES:
• 1kg de mandioca
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

recheio
• 1/2 maço pequeno de manjericão
• 2 tomates médios sem pele e sem sementes
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dente de alho amassados
• 1/2 kg de carne moída
• 3 colheres (chá) de sal

cobertura
• 1 gema
• 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce

Modo de Preparar

Massa: descasque a mandioca, lave-a e corte em pedaços uniformes. Coloque numa panela com 1,5 litro de água e metade do sal. Leve ao fogo e cozinhe por 40 minutos, ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, escorra a água, elimine o fio central da mandioca e passe-a, ainda quente, pelo espremedor, aparando numa tigela. Misture o ovo, a manteiga (reserve 3 colheres de chá), o queijo e o sal restante. Ligue o forno à temperatura média.

Recheio: limpe, lave e seque o manjericão. Separe as folhas e pique-as grosseiramente. Pique os tomates em cubos pequenos. Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia. Junte a carne e refogue-a até perder a cor rosada. Acrescente o tomate, o manjericão e o sal e cozinhe até obter um molho encorpado.

Retire do fogo. Com a manteiga reservada, unte um papel-manteiga e espalhe a massa de mandioca na forma de um retângulo (36 cm x 24 cm). Distribua o molho de carne e enrole a massa no formato de um rocambole, com a ajuda do papel-manteiga. Coloque-o na assadeira. Cobertura: bata a gema com 1 colher (sopa) de água fria e espalhe sobre a massa. Salpique as sementes de erva-doce e leve o rocambole ao forno por 50 minutos, ou até dourar a superfície. Retire do forno e sirva quente.

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Torta de Abobrinha

INGREDIENTES:
• 2 abobrinhas
• 5 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo de soja
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 xícara de passas
• 1 colher de sopa de fermento
• Sal
• Canela em pó
• Raspas de limão

Cobertura:
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparar

Ralar a abobrinha com casca. Ponha numa peneira e jogue água fervente. Espere escorrer e esfriar. Bata no liqüidificador leite de coco, óleo, açúcar e canela. Derrame numa tigela. Em outra tigela, peneire farinha de trigo, fermento e sal.

Ponha as passas e misture. Bote a abobrinha na tigela com o creme batido no liqüidificador e mexa. Despeje aos poucos no creme a mistura de farinha, fermento e sal e misture.

Ponha a massa numa fôrma untada e polvilhada. E leve ao forno para assar por 50 minutos.

Cobertura:
Numa panela ponha açúcar, leite, chocolate em pó e manteiga. Em fogo baixo deixe ferver mexendo de vez em quando até a calda ficar grossa. Cubra a torta assada com a calda. Enfeite com raspas de chocolate e cereja

Torta cremosa vegetariana

INGREDIENTES:
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de óleo


RECHEIO:
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• 4 colheres (sopa) de azeitona picada
• 1 colher (sopa) de creme de legumes


COBERTURA:
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de legumes
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de batata palha

Modo de Preparar

MASSA:
• Misture os ingredientes
• Coloque metade da massa em uma assadeira média untada e enfarinhada
• Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido


RECHEIO:
• Misture os ingredientes e reserve

COBERTURA:
• Leve ao fogo o creme de leite com o creme de legumes até ferver e ficar cremoso
• Retire do fogo, misture o requeijão e cubra a torta
• Finalize com a bata palha.

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Torta de atum com legumes

INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 50g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• queijo para polvilhar

Recheio:

• 2 latas de atum com óleo
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar


Recheio:
Misture em um recipiente o atum com óleo, os legumes, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta, a cebolinha e o orégano (opcional). Reserve.

Massa:
No copo do liquidificador coloque a água, o óleo e os ovos. Bata. Reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha e a mistura reservada. Bata. Desligue.

Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. Em seguida coloque parte da massa em uma assadeira redonda nº25 untada e polvilhada.

Coloque o recheio. Espalhe o restante da massa. Polvilhe quejo ralado. Leve ao forno (180ºC) por cerca de 30 minutos.

Dicas:
Se desejar mais sabor na massa, adicione um pouco de orégano.
Pode congelar, devidamente embalada. Substitua o atum por frango, palmito, bacalhau, camarão ou legumes.

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Torta de bacalhau

INGREDIENTES:
• 1 embalagem de biscoito Adria água e sal
• 6 colheres (sopa) de margarina (120 g)

Recheio
• 1 cebola (pequena) picadinha
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates pequenos (sem pele e sementes) picados
• 300 g de bacalhau aferventado e desfiado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 embalagem de creme de leite (200 g)

Cobertura
• 1 clara neve
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar

Massa:
Bata no liquidificador, aos poucos, os biscoito. Passe para uma tigela e junte a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável pequena (20cm de diâmetro) - reserve um pouco para polvilhar a superfície da torta. Reserve.

Recheio:
Doure a cebola no azeite. Junte o tomate, o bacalhau e refogue um pouco. Acrescente a farinha dissolvida no leite, o creme de leite e misture bem. Cozinhe por alguns minutos até engrossar. Reserve.

Cobertura:

Misture delicadamente todos os ingredientes e cubra a torta. Polvilhe com o biscoito reservado. Leve ao forno (médio) por 25 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

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Torta de cebola

INGREDIENTES:
• 350g de farinha de trigo
• 150g de margarina
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 gemas
• 1 colher (café) de fermento em pó
• sal a gosto
• 1 gema para pincelar


RECHEIO:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 fatias de bacon
• 3 cebolas grandes picadas
• 2 batatas
• 1 pacote de creme de cebola
• 300g de mussarela
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 2 gemas
• 250ml de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• temperos a gosto

Modo de Preparar

RECHEIO:
• Em uma panela derreta a manteiga e frite as fatias de bacon
• Junte as cebolas cortadas grosseiramente e aferventadas, as batatas raladas, temperos a gosto (orégano, pimenta), creme de cebola, leite e gemas levemente batidas
• Cozinhe por cerca de 2 minutos
• Acrescente a cebolinha verde, a mussarela e a farinha de trigo
• Cozinhe por cerca de 3 minutos e reserve

MASSA:
• Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o requeijão, queijo, sal (opcional), fermento e as gemas
• Misture com as mãos (se necessário, utilize a farinha reservada)
• A seguir, sove sobre superfície lisa
• Deixe descansar por cerca de 10 minutos
• Sobre um saco plástico, abra a massa com auxílio do rolo
• Coloque em uma assadeira redonda (não precisa untar)
• Distribua o recheio
• Cubra com o restante da massa
• Pincele com a gema do ovo
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 a 25 minutos

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Torta de Couve Flor

INGREDIENTES:
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50g de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto


RECHEIO:
• 200g de bacon
• 1 cebola picada
• 1 tomate
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas
• 1 couve-flor cozida
• 1/2 pote de requeijão cremoso
• temperos a gosto

Modo de Preparar

• Em uma frigideira, frite o bacon
• A seguir, refogue a cebola
• Reserve

RECHEIO:
• Em um recipiente, coloque a couve-flor cozida em água e sal, tomates, pimentões amarelo e verde e as azeitonas
• Misture
• Adicione temperos a gosto (pimenta e orégano) e o bacon e cebola reservados
• Mexa e reserve
• No copo do liquidificador, coloque leite, óleo, ovos, queijo e o amido de milho
• Bata
• Desligue e junte a farinha e o fermento
• Bata novamente para se agregarem
• Desligue
• Coloque metade da massa em uma assadeira redonda, utada e polvilhada com queijo ralado ou farinha de rosca
• Espalhe o recheio
• Distribua o requeijão e por fim, o restante da massa
• Polvilhe com queijo ralado
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos

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Torta de legumes

INGREDIENTES:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 100g de queijo ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO:
• 1 lata de seleta de legumes
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 tomate picado
• 200g de presunto
• 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha
• temperos a gosto

Modo de Preparar

RECHEIO:
• Em um recipiente coloque seleta de legumes, cebola, tomate sem semente, salsinha, cebolinha, presunto ralado, sal, orégano, pimenta e azeite
• Misture a cada ingrediente adicionado


MASSA:
• No copo do liquidificador coloque leite, ovos, azeite e o queijo ralado
• Bata
• Desligue
• Junte sal, amido de milho e a farinha
• Bata
• Desligue
• Acrescente o fermento em pó e bata novamente
• Coloque parte da massa em assadeira untada e polvilhada
• Empregue o recheio e sobre ele o restante da massa
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 15 a 20 minutos e 200ºC até dourar (cerca de mais 10 minutos)

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Torta de lingüiça calabresa e mussarela

INGREDIENTES:
• 14 colheres de (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 gemas
• sal
• 1 copo de leite frio
• 3 colheres (sopa) de manteiga
Ingredientes para o recheio:
• 600g. de lingüiça calabresa desfiada
• 300g. de mussarela picada
• 5 ovos batidos com 1 colher (sopa) de parmesão
• sal

Modo de Preparar

• Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogênea. Estique com auxilio do rolo e forre a forma de fundo removível. Deixando outro tanto de massa para cobrir a torta. Modo de preparo do recheio:

• Coloque a lingüiça bem distribuída sobre a massa ,em seguida a mussarela picada e por último os ovos batidos com queijo parmesão. Tampe com o restante da massa e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

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Torta de presunto com mussarela

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes (30 g) de fermento biológico

recheio
• 200 g de presunto (um só pedaço)
• 200 g de mussarela (um só pedaço)
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparar

Massa:
coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio:
corte o presunto e a mussarela em cubos médios, coloque numa tigela e misture o creme de leite. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até a torta dourar. Retire a torta do forno, fatie e sirva.

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Torta de presunto e ervilhas

INGREDIENTES:
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de ervas frescas

recheio
• 300g de presunto picado
• 2 xícaras (chá) de ervilha fresca cozida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
• sal a gosto

Modo de Preparar

Massa:
reserve 1 colher (sopa) de óleo e coloque o restante no liquidificador. Junte o leite, o ovo, a ricota e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e despeje, aos poucos, sobre a massa.

Mexa até ficar homogêneo, misture as ervas frescas e reserve. Unte com o óleo reservado um refratário de 23 cm de diâmetro, despeje a metade da massa, espalhe o presunto, as ervilhas e a ricota temperada com a páprica.

Distribua o restante da massa. Misture a farinha de rosca, o queijo e a erva-doce e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

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Torta de queijo

INGREDIENTES:
• 3 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• 250g de margarina sem sal
• 1 colher (café) de sal

Recheio:
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry
• 3 caixinhas de creme de leite
• 4 ovos inteiros
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta do reino (opcional)

Modo de Preparar

Massa:
• Numa tigela coloque a farinha e deixe um buraco no meio, acrescente o ovo e a margarina e misture até formar uma massa e soltar das mãos. Abra a massa numa forma de fundo removível (26 cm de diâmetro)

Recheio:
• Numa tigela misture os queijos "duros" ralados e reserve
• Espalhe o requeijão cremoso sobre a massa e por cima espalhe os queijos ralados
• Arrume o requeijão tipo catupiry em pequenas porções, sobre o queijo ralado
• Numa tigela, bata os ovos, com um garfo, acrescente o creme de leite, o açúcar, o sal e a pimenta do reino, misture bem e jogue por cima d

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Torta de salsicha

INGREDIENTES:
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 100g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO:
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates picados
• 5 salsichas
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• temperos a gosto
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar

• Na vasilha da batedeira coloque a farinha, queijo ralado, mostarda, catchup, ovos levemente batidos, óleo e o leite
• Bata
• Desligue
• Adicione o fermento em pó e bata novamente para se agregar
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma assadeira redonda nº25
• Coloque parte da massa
• Empregue o recheio
• Distribua o restante da massa
• Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
• Retire do forno e pincele com a gema
• Leve novamente para o forno e deixe por cerca de 10 a 15 minutos


RECHEIO:
• Em um recipiente coloque os tomates, cebola, cebolinha, sal, azeitonas, temperos a gosto (pimenta e orégano), salsichas e azeite (opcional)

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Torta de sardinha

INGREDIENTES:
• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de quejo ralado
• 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• margarina e farinha para untar


RECHEIO:
• 3 latas de sardinha
• 2 tomates sem pele
• 1 cebola
• 100g de azeitonas
• orégano e sal

Modo de Preparar

• Na vasilha da batedeira, coloque o óleo, gemas e margarina
• Bata para se agregarem
• Desligue
• Junte o queijo ralado, o leite, a farinha, o amido (peneirados) e o sal (opcional)
• Mexa com uma colher e bata em seguida
• Desligue
• Agregue as claras em neve delicadamente
• Adicione o fermento
• Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada
• Distribua pedaços de sardinha, fatias de tomates, fatias de cebola passadas pela água fervente, orégano, azeitonas e azeite (opcional)
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 35 a 40 minutos e 200ºC por mais 10 a 15 minutos (até dourar)

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Torta italiana

INGREDIENTES:
• 30g de fermento de pão
• 1 copo de leite
• 3 ovos
• 50g de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar refinado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
• 1 xícara (chá) de batatas cozidas e espremidas
• farinha de trigo (suficiente)


Recheio:
• 500g de presunto ralado no ralo grosso
• 400g de queijo prato ralado
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 4 tomates temperados e escorridos
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• orégano
• ½ lata de creme de leite


Cobertura:
• 2 ovos inteiros
• 1 copo de leite
• 1 lata de creme de leite
• 200g de ricota
• 2 colheres (sopa) de Sopa de Queijo
• sal, orégano e parmesão a gosto

Modo de Preparar

Massa:
• Dissolva o fermento com açúcar, junte o leite e os demais ingredientes, acrescentando a farinha de trigo por último e aos poucos, amassando muito bem
• Deixe a massa dobrar de volume, empregue

Recheio:
• Misture todos os ingredientes e empregue

Cobertura:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque sobre o recheio, salpicando batata palha por cima
• Leve ao forno para assar até que esteja dourada

Torta musse de maracujá

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 125g de manteiga ou margarina
• 2 gemas

MUSSE:
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de suco de maracujá concentrado
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 4 colheres (sopa) de água


DECORAÇÃO:
• Polpa de maracujá ou chantilly

Modo de Preparar

• Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, gemas e a manteiga
• Mexa com as mãos (neste momento, se necessário utilize a farinha reservada)
• A seguir, sove sobre superfície lisa
• Espalhe a massa obtida sobre uma forma redonda (nº25) de fundo falso
• Faça furos sobre ela com auxílio de um garfo
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos
• Retire do forno e deixe esfriar
• Distribua a mousse e leve para gelar
• Após gelar, decore com chantilly ou polpa de maracujá


MOUSSE:
• No copo do liquidificador coloque suco de maracujá, leite condensado e creme de leite sem soro
• Bata para se agregarem
• Adicione a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho Maria
• Bata por alguns minutos
• Distribua sobre a torta


POLPA DE MARACUJÁ:
• Em uma panela coloque a polpa de quatro maracujás, duas xícaras de chá de água e uma xícara e meia de açúcar
• Ferva até obter uma calda

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Torta nuvem de coco

INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 gemas
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó


RECHEIO:
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite comum
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• gotas de baunilha
• 150g de coco ralado

Modo de Preparar

• Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o açúcar, as gemas
e o fermento em pó
• Mexa com as mãos
• Espalhe a massa obtida sobre uma assadeira redonda nº25 de fundo falso
• Faça furos sobre a torta com auxílio de um garfo
• Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 a 15 minutos
• Retire do forno e deixe esfriar
• Desenforme sobre um refratório e espalhe o recheio
• Polvilhe o coco ralado hidratado ou coco fruta ralado


RECHEIO:
• Em uma panela coloque o leite condensado, leite (reserve um pouco)
o amido dissolvido com o leite reservado e as gemas
• Cozinhe até engrossar
• Desligue
• Agregue gotas de baunilha e o creme de leite

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Torta Quatro Queijos

INGREDIENTES:
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha da trigo
• 12 colheres (sopa) de manteiga gelada
• 4 colheres (sopa) de água
• sal

Ingredientes para o recheio:
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo mussarela ralado
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo prato ralado
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• sal
• pimenta do reino
• noz moscada

Modo de Preparar

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e manteiga até obter uma farofa. Bata rapidamente os ovos, a água, o sal e junte à farofa e misture.

Forre o fundo e as laterais da forma com a massa. Reserve. Em outra tigela, misture os ovos, o creme de leite, os queijos, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada.

Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

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Torta quente de maionese

INGREDIENTES:
• 1kg batata cozida espremida
• ½ xícara (chá) de azeitonas
• 3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de cenoura cozida e picada
• 1 lata de ervilha
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de creme leite fresco
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite para (cobertura)
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar

• Espremer as batatas colocar na batedeira bater bem com a maionese e as gemas
• Colocar o restante dos ingredientes e misturar com uma colher de pau
• Untar um refratário ou forma com manteiga e farinha de trigo colocar a mistura
• Bater as claras em neve misture delicadamente com um fue a caixinha de creme de leite
• Colocar por cima da mistura e levar ao forno para gratinar

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Torta Salgada Rápida

INGREDIENTES:
• 1 garrafa de 200ml leite de coco
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ½ xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal ao gosto

Modo de Preparar


• Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
• Coloque um pouco da massa na Maquina de tortas, o recheio e mais um pouco da massa para cobrir o recheio.

Sugestão de recheios:
• Queijo
• presunto e orégano
• atum
• frango ou o que preferir.

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