Bolo de Frango com Rúcula INGREDIENTES:
• 1 kg de filé de frango processado
• Mussarela de bufala
• Tomate seco
• Rúcula
• 3 pães adormecidos
• 2 dentes de alho
• 2 c s de queijo parmesão
• 1 cebola grande
• 1 molho de salsa e cebolinha
• Azeite
• Sal e pimenta à gosto
Modo de Preparar
• Umedeça o pão na água e junte-o ao frango processado.
• Coloque todos os outros ingredientes e misture bem.
• Em um tabuleiro untado com azeite, coloque o bolo.
• Leve ao forno por mais ou menos 1 hora
INGREDIENTES:
RECHEIO 1:
• 1 xícara (chá) de espinafre
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• sal a gosto
RECHEIO 2:
• 2 latas de atum
• 1 xícara (chá) de maionese
• salsinha
RECHEIO 3:
• 2 xícaras (chá) de cenoura crua ralada
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de requeijão
DEMAIS INGREDIENTES:
• 2 pacotes de pão de forma
• 2 xícaras (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 xícara (chá) de flocos de milho
Modo de Preparar
• Recheio 1: em uma tigela, misturar os ingredientes.
• Recheio 2: em uma tigela, misturar os ingredientes.
• Recheio 3: em uma tigela, misturar os ingredientes.
Cobertura: em uma tigela, misturar a maionese e o requeijão. Montagem: em um refratário, colocar uma camada de pão de forma. Cobrir com o recheio 1, depois o recheio 2 e o recheio 3. Colocar outra camada de pão e repetir os recheios. Acrescentar mais uma camada de pão e cobrir com a cobertura. Finalizar com os flocos de milho.
INGREDIENTES:
• 2 pães de forma
• 250 gramas de presunto fatiado
• 250 gramas de mussarela fatiada
• 5 colheres de molho de tomate
• 2 copos de leite
• 1 copo de requeijão
• 1 vidro de maionese pequeno
Modo de Preparar
Coloque em uma panela média, 2 copos (requeijão) de leite, 1 copo de requeijão, ½ pacote de creme de cebola e 5 colheres de sopa de molho de tomate. Leve ao e mexa até engrossar.
Corte 2 pães de forma sem a casca, no sentido horizontal e monte em uma assadeira da seguinte forma: Uma camada de pão de forma, maionese, creme, presunto, mussarela e assim por diante, terminando com o pão e passando maionese por cima.
Leve ao forno até dourar. Sirva quente.
INGREDIENTES:
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 colher (copa) de manteiga
• 300g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• manteiga para untar a forma
Modo de Preparar
• No copo do liquidificador coloque o leite, ovos, fubá e a farinha
• Bata
• Desligue
• Acrescente o açúcar e a manteiga
• Bata novamente
• Reserve
• Em um recipiente coloque o coco ralado hidratado com 4 colheres de sopa de água e a mistura reservada
• Mexa com auxílio de uma colher
• Incorpore o fermento
• Coloque em uma assadeira redonda nº25 untada e polvilhada
• Leve ao forno pré-aquecido 180ºC a 200ºC por 40 minutos
INGREDIENTES:
• 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
• Suco de 1 laranja grande
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 150g de bacon fatiado
• 1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga.
Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo.
Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.
INGREDIENTES:
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 ovos (claras em neve)
• 2 xícaras de açúcar
• 1 copo de leite
• 6 colheres (sopa) de achocolatado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
• 9 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de água
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1/2 lata de leite condensado
Cobertura:
• 50 g de margarina sem sal
• 1 lata de leite condensado
• Chocolate em pó a gosto
• Chocolate granulado a gosto
Modo de Preparar
Massa:
Bata as claras em neve e reserve. Numa tigela coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até que a mistura fique esbranquiçada. Aos poucos acrescente os ingredientes secos já peneirados anteriormente, alternando com o leite.
Recheio:
Misture tudo e leve ao fogo até obter uma cocadinha mole.
Cobertura:
Coloque o chocolate em pó, o leite condensado e a margarina numa panela e leve ao fogo até que a cobertura solte levemente da panela. Espalhe sobre o bolo e salpique com chocolate granulado.
INGREDIENTES:
• 1 kg de fubá mimoso
• 500g de açúcar
• 500g de manteiga
• 9 ovos (separados)
• 1 casca de limão
• 1 pitada de sal
• 3 pitadas (opcional) de erva doce
Modo de Preparar
• Coloque o fubá numa bacia, junte o açúcar, a manteiga, as gemas e a casca ralada de limão e misture bem
• A parte, bata a clara em neve e o sal
• Junte as claras batidas com a mistura do fubá
• Se a massa não ficar bem ligada, junte um pouco de leite, até dar o ponto de enrolar
• Modele em argolinha e coloque numa assadeira untada
•Leve para assar em forno a 170º C ( forno médio) até dourar
INGREDIENTES:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pote de iogurte natural
250g de margarina
2 gemas
1 colher (chá) de sal
1 ovo para pincelar
Decoração:
1 caixa de cream cheese
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ket chup
salsinha para decorar
Modo de Preparar
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco), a margarina, o sal, o iogurte e as gemas. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada.
Em seguida, deixe a massa descansar por 10 minutos coberta por um pano. Após descansar abra a massa com um rolo. Modele com o cortador decorativo. Coloque-os em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema.
INGREDIENTES:
• 1 pacote de biscoito doce
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 150g de manteiga
RECHEIO:
• 1 lata de doce de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 100g de chocolate branco
• decoração a gosto
Modo de Preparar
• Em um recipiente, coloque o biscoito triturado no multiprocessador ou liquidificador, o chocolate em pó e a manteiga
• Misture com as mãos
• Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso
• Leve para a geladeira por aproximadamente 10 a 15 minutos ou freezer por 5 minutos
• A seguir, retire da assadeira e empregue o recheio
• Decore com chantilly, raspas de chocolate ou a gosto
RECHEIO:
• Em um recipiente, coloque o doce de leite, licor de chocolate de vinho do porto (opcional) e o chocolate em pó
• Mexa com auxílio de uma colher
• Agregue o creme de leite sem o soro e o chocolate branco picado
• Leve para a geladeira por aproximadamente 2 a 3 horas (até endurecer)
Bolo de Brigadeiro Preto e Branco
INGREDIENTES:
• 8 claras batidas em ponto de neve
• 8 gemas
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícaras (chá) de água
• ½ xícaras (chá) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
• ½ litro de leite fervido
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cálice de licor de Cassis
CREME DE BRIGADEIRO BRANCO:
• 1 ½ latas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 100ml de creme de leite
• 200g de chocolate branco derretido
• 1 xícara (chá) de chantily industrial batido
• 1 cálice de licor de cassis
CREME DE BRIGADEIRO ESCURO:
• 2 latas de leite condensado
• 8 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 2 xícaras (chá) de leite
• 200g de creme de leite
• 300g de chocolate meio amargo derretido
• 2 xícaras (chá) de chantily industrial batido
• 2 cálices de licor de Cassis
Modo de Preparar
• Leve ao fogo até aquecer a água e o chocolate em pó e reserve
• Misture a farinha de trigo e o fermento em pó e reserve
• Na batedeira bata as gemas com o açúcar até adquirir uma consistência bem cremosa, mais ou menos 5 minutos, em seguida
acrescente o óleo e bata mais um pouco
• Acrescente aos poucos a calda de chocolate e a farinha de trigo misturada com o fermento em pó e deixe batendo por mais ou menos
5 minutos
• Desligue a batedeira e acrescente as claras batidas em ponto de neve
• Mexa suavemente e coloque nas assadeiras já untadas e enfarinhadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, de 35 a
40 minutos
CALDA:
• Misture todos os ingredientes e reserve
CREME DE BRIGADEIRO BRANCO:
• Coloque em uma panela e leve ao fogo o leite condensado, o leite em pó, a farinha de trigo, o leite e a margarina, mexa até
começar a desgrudar da panela, deixe esfriar
• Enquanto isso, derreta o chocolate branco com o creme de leite, acrescente ao brigadeiro já frio, mexa bem, acrescente o
chantily batido e por último acrescente o licor de cassis e reserve
CREME DE BRIGADEIRO ESCURO:
• Coloque em uma panela e leve ao fogo, o leite condensado, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a margarina e o leite, mexa até
desgrudar da panela, deixe esfriar
• E em seguida, acrescente o creme de leite, o chocolate derretido, mexa bem, acrescente o chantily batido, mexendo suavemente e
por último acrescente o licor de cassis
Obs: reserve uma parte para a cobertura
MONTAGEM:
• Montagem dos bolos: 2 andares
• Divida a massa em 3 discos
• Primeiro disco umedecer com a calda de chocolate
• Recheio de creme de brigadeiro branco
• Segundo disco umedecer com a calda de chocolate
• Parte do recheio de creme de chocolate escuro
• Terceiro disco umedecer com a calda de chocolate
• Cobrir o bolo com o restante do creme de brigadeiro escuro
• Decoração a gosto
• Utilizaremos, raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro, granulado preto e branco e canudinhos banhados no chocolate
fracionado preto e branco
Bolo de Carne Moída com Molho
INGREDIENTES:
• 1/2kg de patinho moído
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 cebola picada
• 100g de bacon frito
• 4 fatias de pão de forma sem cascas
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de salsinha
• sal e pimenta a gosto
MOLHO:
• 300g de molho de tomate pronto
• queijo ralado
ACOMPANHAMENTOS:
• arroz e salada de folhas
Modo de Preparar
• Em um recipiente coloque o iogurte e os pães esfarelados
• Mexa para se agregarem
• Reserve
• Em um recipiente coloque a carne moída, alho, cebola, bacon frito, sal, os pães e iogurte reservados, salsinha e pimenta
• Mexa com as mãos
• Coloque em uma forma ou refratório untado com um fio de azeite e polvilhado com queijo ralado (opcional)
Bolo de Chocolate com Musse de Chocolate
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de bicarbonato em pó
Musse
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 kg de chocolate meio amargo
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de Preparar
Massa:
coloque na batedeira as gemas, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar e bata por 5 minutos. Junte o chocolate (reserve 1 colher de sopa), dissolvido no leite aquecido e mexa até ficar homogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Misture, mas sem bater. Por fim, adicione as claras em neve, mexendo delicadamente até a massa ficar homogênea.
Despeje numa assadeira de 24 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada e polvilhe com o chocolate em pó reservado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 50 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e deixe esfriar.
Forre as laterais da mesma assadeira em que o bolo foi assado com papel-manteiga, deixando 5 cm acima da borda.
Bolo de Chocolate de Liquidificador
INGREDIENTES:
• 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
• Suco de 1 laranja grande
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 150g de bacon fatiado
• 1 xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o
suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois,
arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as
mãos para que fique integrado à manteiga.
Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos
com a gordura virada para baixo.
Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha,
coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos.
Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até
que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.
INGREDIENTES:
• 2 copo(s) de fubá
• 1 copo(s) de farinha de trigo
• 1 copo(s) de óleo de milho
• 2 copo(s) de leite
• 1 1/2 copo(s) de açúcar
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparar
Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar a colher de sopa de fermento. uma assadeira grande com buraco no meio. Polvilhar com farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar. Manter o fogo médio. Assa em mais ou menos 20 minutos.
INGREDIENTES:
• 1 pote (200g) de iogurte Natural
• a mesma medida de óleo (faltando 2 dedos para completar o copo)
• 4 ovos grandes
• 2 xícaras de trigo com fermento
• 2 xícaras de açúcar união
Modo de Preparar
Bata no liqüidificador o iogurte, o óleo e os ovos. Numa tigela à parte, misture o trigo peneirado com o açúcar, acrescente a mistura do liqüidificador e misture muito bem. Unte uma forma com furo no meio e asse em forno médio
INGREDIENTES:
• 1 ½ xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ xícara de chá de nozes
• 4 ovos
• Manteiga p/ untar
• Farinha para polvilhar
Ingredientes para Recheio:
1 lata de leite condensado
½ xícara de chá de nozes moída
Ingredientes para Cobertura:
• 200 gramas de manteiga (1 pacote)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de nozes moída
Modo de Preparar
Na tigela maior da batedeira, usando os batedores de massas leves e na velocidade máxima ou indicada no painel bata as claras em neve. Junte as gemas uma de cada vez e acrescente aos poucos o açúcar e o leite. Acrescente a farinha, o fermento e por último as nozes, misturando delicadamente com a espátula. Coloque numa forma redonda de 26 cm de diâmetro, untada e polvilhada, e leve ao forno (180° C) por aproximadamente 25 minutos. Depois de frio, corte ao meio e recheie.
Modo de preparo do Recheio:
Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar antes de usá-lo.
Modo de Preparo da Cobertura:
Na tigela menor da batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o leite condensado em fio, batendo sempre. Cubra o bolo e salpique com as nozes moídas.
INGREDIENTES:
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres de sopa de Nescau
• 4 colheres de sopa de Manteiga
• 1 colher de sopa de fermento Royal
• 100 gramas de coco ralado
Modo de Preparar
Bata tudo no liquidificador por uns 15 min. Coloque na forma untada e leve ao forno para assar por mais ou menos 20 min.
INGREDIENTES:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 5 ovos médios
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de manteiga recheio
• 1 caixinha (395 g) de leite condensado
• 1 caixinha (250 g) de creme de leite
• 200 ml de suco de maracujá concentrado cobertura
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 5 gotas de essência de baunilha
• 3 claras médias
• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
Modo de Preparar
Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Continue a bater até obter um creme leve. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite.
Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea. Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
Retire do forno e desenforme. Recheio: bata no liquidi¬ficador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um
creme bem leve. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas. Cobertura: numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo. Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente.
Continue a bater até obter um marshmallow. Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a musse e cubra com a outra metade.
Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá.
Sirva gelado.
INGREDIENTES:
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• ½ xícara (chá) de leite
• 250g de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de orégano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• manteiga (para untar)
• sal
Modo de Preparar
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em uma forma untada e levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Desenformar e servir.
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